7月20日,媒體曝光了上海福喜生產(chǎn)過程存在違法違規(guī)行為,包括篡改生產(chǎn)日期、加工次品及過期產(chǎn)品。21日,涉事的多方主角:福禧集團(tuán)、麥當(dāng)勞、百勝(肯德基與必勝客母公司)、德克士均已出面,下架(封存)相關(guān)產(chǎn)品并承諾展開調(diào)查。國家食品藥品監(jiān)督管理總局和上海官方也都部署了調(diào)查,福喜在華的工廠都將接受調(diào)查。
社交媒體上,中國消費(fèi)者的失望情緒在蔓延。如果視頻所曝光的問題屬實(shí),他們的不滿是理所應(yīng)當(dāng)?shù)模浩湟,與麥當(dāng)勞在全球合作近60年的知名供應(yīng)商福喜,在華經(jīng)營也出現(xiàn)了“中國特色式”問題;其二,在過去一年多里著重清理供應(yīng)商的餐飲巨頭,沒能把不衛(wèi)生的食品擋在餐桌外;其三,地區(qū)食品安全監(jiān)管部門,沒能阻止發(fā)生在眼皮兒底下的造假。
食藥監(jiān)總局:停止銷售、就地封存
7月21日,國家食品藥品監(jiān)督管理總局對(duì)上海福喜事件表態(tài),要求徹查福喜系全部工廠。食藥監(jiān)總局的職責(zé)之一,就是對(duì)監(jiān)督、組織查處食品領(lǐng)域的重大違法行為。事實(shí)上,20日晚間,上海市食安辦副主任、市食藥監(jiān)局副局長顧振華就已經(jīng)連夜檢查了上海福喜。顧約談了企業(yè)負(fù)責(zé)人,并要求企業(yè)立即停止生產(chǎn),封存所有產(chǎn)品。
不過另一個(gè)小細(xì)節(jié)是,這家位于嘉定區(qū)馬陸鎮(zhèn)的福喜公司,距離監(jiān)管部門——上海市食藥監(jiān)嘉定分局僅有10公里。這家1996年落戶上海的美國獨(dú)資企業(yè),還是“嘉定區(qū)食品生產(chǎn)安全先進(jìn)單位”。如果上海福喜被曝光的問題屬實(shí)且長期存在,很難說監(jiān)管方盡到了職責(zé)。
21日,食藥監(jiān)總局要求上海福喜停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng),封存所有原料和產(chǎn)品。同時(shí),其余各地食藥監(jiān)部門也要對(duì)歐喜投資(中國)有限公司(上海福喜食品有限公司投資方)在河北、山東、河南、廣東、云南等地的所有工廠全面徹查,排查原輔料購入和使用、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品銷售記錄等。
另外,食藥監(jiān)總局還要求所有使用上海福喜產(chǎn)品的餐飲企業(yè)立即停止銷售、就地封存。重點(diǎn)檢查企業(yè)是否落實(shí)了進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票要求,是否存在使用過期、變質(zhì)食品原料加工制作食品行為等。
福喜集團(tuán)認(rèn)錯(cuò):相信是個(gè)體事件
21日,福喜集團(tuán)也打破沉默,對(duì)子公司上海福喜的情況做出說明。該集團(tuán)是全球性食品供應(yīng)商,有100多年歷史,去年年收入近60億美元;在17個(gè)國家擁有57個(gè)食品加工廠,產(chǎn)品包括牛肉、雞肉、豬肉、即使蔬菜和面食類等。
福喜集團(tuán)表示,管理層對(duì)子公司上海福喜的報(bào)道感到震驚,已第一時(shí)間接管此事。公司成立調(diào)查小組,配合監(jiān)管部門的調(diào)查,并同步進(jìn)行內(nèi)部調(diào)查。該集團(tuán)承諾會(huì)向公眾披露調(diào)查結(jié)果。對(duì)于給麥當(dāng)勞等客戶和消費(fèi)者帶來的影響,福喜集團(tuán)表示歉意。
不過,該集團(tuán)管理層強(qiáng)調(diào),相信事件是一起個(gè)體事件,愿意為事件承擔(dān)全部責(zé)任。
也是在21日,上海福喜的三家重要客戶麥當(dāng)勞、百勝、德克士均下架了部分涉事產(chǎn)品。除了肯德基部分餐廳的兩款早餐和必勝客的一款牛肉產(chǎn)品外,德克士也停售了早餐火腿三明治。
其他餐飲企業(yè)也忙不迭地和上海福喜劃清界限:21日,華萊士、達(dá)美樂、吉野家均表示,沒有來自上海福喜的原料;賽百味、星巴克則表示沒有采購自福喜集團(tuán)的原料;宜家是在2013年9月與上海福喜停止合作的。
眾多餐飲企業(yè)中,福喜與麥當(dāng)勞淵源最深。1992年,福喜中國就開始向麥當(dāng)勞中國餐廳提供原料。2008年,福喜中國才開始與百勝中國合作。
麥當(dāng)勞與福喜合作歷史悠久
在過去的22年里,中國麥當(dāng)勞與福喜集團(tuán)保持了不錯(cuò)的伙伴關(guān)系,這也沿襲了雙方在國際市場近60年的合作。
2011年5月,麥當(dāng)勞(中國)有限公司副總裁欒江紅邀請(qǐng)媒體參觀,選擇的就是北京福喜食品公司。當(dāng)時(shí)她介紹,為了保證消費(fèi)者享用安全和高品質(zhì)的純牛肉,麥當(dāng)勞采用8項(xiàng)牛肉安全控制,用嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)控制養(yǎng)殖、加工、運(yùn)輸、烹飪等各個(gè)環(huán)節(jié)。
欒江紅說:“麥當(dāng)勞相信:美味不走捷徑。”按照麥當(dāng)勞對(duì)供應(yīng)商的要求,須定期審查其原料供應(yīng)商是否真正執(zhí)行原料標(biāo)準(zhǔn)、GMP(良好操作規(guī)范)和HACCP(危害性關(guān)鍵點(diǎn)控制);每月都要進(jìn)行原料跟蹤、為供應(yīng)商質(zhì)量評(píng)分,將評(píng)分與訂單量掛鉤;年評(píng)分低的供應(yīng)商可能遭到淘汰。
目前,在更明確的調(diào)查結(jié)果出臺(tái)前,麥當(dāng)勞方面未就雙方下一步合作作出評(píng)論;也未就福喜系企業(yè)在其供應(yīng)鏈中占比作出解釋。
如果調(diào)查最終確認(rèn)上海福喜生產(chǎn)中存在問題,其實(shí)就又將是一樁食品安全“舊疾復(fù)發(fā)”的案例:沒有哪家餐飲巨頭,能以一己之力覆蓋從飼料、養(yǎng)殖場,到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈,大量的采購與中央廚房是必然選擇。而這一冗長的供應(yīng)鏈,監(jiān)管難度極高。即便餐飲企業(yè)在華執(zhí)行著高于國家、行業(yè)的通行標(biāo)準(zhǔn),也很難百分百保證人為操作中沒有任何偷工減料。一年多前經(jīng)歷食藥雞事件的百勝集團(tuán),對(duì)此更有感觸。
2013年食藥雞事件后,百勝在中國的同店銷售一度下降至2005年以來最低水平。每一次的食品安全危機(jī)后,中國的消費(fèi)者更傾向于相信,他們看不見的食品加工過程中充滿了類似的骯臟行為:國際巨頭尚且如此,其他小型企業(yè)會(huì)是何種情形?
食藥雞與禽流感事件后,百勝為扭轉(zhuǎn)形象耗費(fèi)了大量財(cái)力,在280余家電視臺(tái)投放的放心雞肉廣告。另外,百勝用了半年多時(shí)間,淘汰了雞肉供應(yīng)商的近6000棟雞舍,在20余家雞肉供應(yīng)商中,取消了3家資格。
完成這一系列改造后,百勝集團(tuán)中國事業(yè)部主席蘇敬軾曾指出,中國和美國的管理方式不同,美國市場雞肉供應(yīng)成熟,源頭供應(yīng)上不需要企業(yè)自檢,也不需要末端監(jiān)控;在雞肉供應(yīng)鏈管理中,中國的安全措施已是最嚴(yán)格。(騰訊財(cái)經(jīng)李偉 發(fā)自北京)返回騰訊網(wǎng)首頁>>
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